Santiago se come
Del sándwich de un presidente al comedor de La Vega, en cinco paradas
Tres kilómetros por el centro de Santiago y la orilla norte del Mapocho, comiendo lo que come la ciudad cuando nadie la mira. El Barros Luco en la confitería donde, según la casa, lo pedía el presidente. El completo en el portal de la Plaza de Armas que reclama haberlo inventado.
El caldillo de congrio bajo el hierro escocés del Mercado Central. El terremoto en la chingana que bautizó Alessandri. Y al final, cruzando el río, la sopaipilla con pebre y los porotos del comedor de La Vega.
En cada parada, qué pedir y por qué existe ese plato ahí, con las leyendas contadas como leyendas.
Cómo la recorrés
El mapa
Las paradas
- 1
Confitería Torres — El Barros LucoLa confitería más antigua de Santiago y el sándwich de carne y queso derretido que lleva el nombre de un presidente.
- 2
El Portal Ex Bahamondes — El completoBajo los arcos de la Plaza de Armas, la fuente de soda que reclama haber convertido el hot dog en completo.
- 3
Mercado Central — El caldillo de congrioHierro fundido en Escocia, una fuente en el medio y el caldo al que Pablo Neruda le escribió una oda.
- 4
La Piojera — El terremotoUna chingana que es bar desde 1896, bautizada por un presidente, y el trago de vino con helado que lleva nombre de catástrofe.
- 5
La Vega Central — La mesa de los que trabajanDel otro lado del río, el mercado donde compra Santiago: sopaipilla con pebre, porotos con riendas en el comedor y mote con huesillos de postre.
Reseñas de viajeros
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