Bodegones: comer como en casa
San Telmo y La Boca: la comida de los que llegaron con una valija
El bodegón es la institución gastronómica más querida de Buenos Aires: manteles de papel, porciones exageradas, mozos de chaleco que te tutean y platos que son recuerdos de otro continente. Este recorrido baja de San Telmo a La Boca contando de dónde salieron la milanesa, el puchero, la tortilla y el flan con dulce de leche, y por qué acá todo se sirve para dos.
Cómo la recorrés
El mapa
Las paradas
- 1
Plaza Dorrego — El barrio de los conventillosDonde empieza todo: la plaza más antigua después de la de Mayo y el barrio que la fiebre amarilla convirtió en hogar de inmigrantes.
- 2
Bar El Federal — El bar notableUna esquina de 1864 con la barra tallada original: el modelo de todos los bares de la ciudad.
- 3
El Hipopótamo — Milanesa, puchero y sifónLa esquina de Brasil y Defensa: el bodegón de manual y el menú que define la comida porteña de todos los días.
- 4
Parque Lezama — La sobremesaUna pausa en las barrancas donde algunos ubican la primera fundación de Buenos Aires.
- 5
El Obrero — La Boca genovesaUn bodegón de 1954 en el barrio del puerto: comida de portuarios en la cuadra donde nació media identidad porteña.
- 6
El postre — Flan mixto y sobremesaEl final obligatorio de cualquier comida porteña, y por qué siempre se pide «mixto».
Reseñas de viajeros
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