Maratón de la pizza
Cinco pizzerías clásicas, cinco porciones, todo de parado
Un desafío de un kilómetro y medio por la Avenida Corrientes: cinco pizzerías históricas, una porción en cada una, siempre comida de pie en el mostrador. En el camino se explica cómo cocina cada casa —masa al molde, media masa, a la piedra, fugazzeta rellena— y se cuenta la historia de la avenida que ensancharon a la fuerza, se llenó de teatros y no durmió nunca más.
Traé hambre y no te sientes.
Cómo la recorrés
El mapa
Las paradas
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1 · Las Cuartetas — La pizza al moldePrimera porción: masa alta, esponjosa y aceitada, cocida en placa. El punto de partida y la forma más porteña de todas.
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2 · Banchero — La fugazzeta rellenaSegunda porción: la única pizza sin tomate del recorrido, con queso adentro de la masa y una montaña de cebolla arriba.
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3 · Güerrín — La media masaTercera porción: el punto intermedio y la pizzería más famosa de la avenida, abierta desde 1932.
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4 · Los Inmortales — La porción y el tangoCuarta porción, cruzando la avenida: paredes cubiertas de tango y la historia de por qué esta calle no duerme.
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5 · El Cuartito — La piedra y el finalÚltima porción: masa fina cocida directo sobre el piso del horno, en un local de 1934 tapizado de afiches deportivos.
Reseñas de viajeros
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